Cortacon una tijera las patas de pulpo a la mitad (todo a lo largo vertical) y después en 2 o 3 trozos de modo horizontal y pásalos por la plancha para que se doren bien. Repite la operación con todas las patas y pásalas a un plato. En esa misma sartén, haz los langostinos y las zamburiñas, espolvorea sal y recuerda que es apenas 2

Ensartaren palos de brocheta intercalando langostinos, tozos de mango, de aguacate y tomates Cherry. Reservar. Para la salsa: Pelar los cítricos a vivo y cortar los gajos en tres. Mezclar con el resto de ingredientes y poner a punto. Acabado: Cocinar las brochetas en una plancha. Rociar en la misma plancha con la salsa a medida que se vayan
300ml de pescado. 1 cebolla. Sal, pimienta y aceite de oliva. Derretimos la mantequilla en una cazuela a fuego lento. Cuando esté disuelta, agregamos la cebolla picada y pochamos durante unos minutos. Después, vertemos el cava y reducimos - aproximadamente dos tercios - a fuego lento durante unos minutos.
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Descongelalos langostinos, córtales las antenas y retírales el intestino con la ayuda de un palillo. Calienta una plancha engrasada con aceite y cocina los langostinos durante 3 minutos. Dales la vuelta, rocíalos con zumo de limón y cocínalos 2 minutos más. Retíralos de la plancha y sírvelos inmediatamente acompañados de más limón

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    • brochetas de langostinos a la plancha